ترش كردن

19 راه براى خاموش كردن اين آتش!
 

كتاب را كنار بگذاريد، به طرف يخچال بدويد، تا جايى كه مى توانيد بخوريد.
سپس با عجله برگرديد!
شما اين كار را انجام داديد؟
خب، حالا آماده ايد كه درباره ترش كردن معده صحبت كنيم.
ترش كردن چيست؟ چند دقيقه صبر كنيد حتما خواهيد فهميد.
علت اين سوزش چيست؟ عوامل گوناگونى دخيل هستند. اما در اغلب موارد، جريان اسيدى مقصر است.
بعضى از مايعات گوارشى كه به طور معمول در معده يافت مى شوند به خارج از معده و به طرف مرى تراوش مى كنند و باعث سوزش مى شوند. اين مايعات حاوى اسيد هيدروكلريد مى باشند. اسيدى كه به خاطر خاصيت خورندگى در صنايع تميز كردن فلزات به كار مى رود. در معده پوششى وجود دارد كه مانع از اثر اسيد روى معده مى شود ولى در داخل مرى چنين لايه اى وجود ندارد. به همين علت است كه اين اسيد در حركت رو به بالا سوزش ايجاد مى كند و گاهى وقت ها آن قدر شديد است كه گويى انسان دچار حمله قلبى شده است.
چه عواملى باعث بالا آمدن اسيد معده مى شوند؟ خودتان حدس بزنيد. حمله گاز انبرى به يخچال يكى از علل آن است، اما تنها علت نيست.
متأسفانه بعضى از افراد بدون زياده روى در خوردن دچار ترش كردن مى شوند. براى چگونگى خاموش كردن اين آتش سوزنده و چگونگى عملكرد آن ما موضوع را با متخصصان مان در ميان گذاشته ايم:
در خوردن زياده روى نكنيد.
اسيد معده هنگامى مجبور به بالا آمدن به داخل مرى مى شود كه غذاى بيش از حد، داخل معده باشد و شما معده را مجبور مى كنيد كه اسيد بيشترى توليد كند. دلايل زيادى براى ترش كردن وجود دارد اما اگر شما گه گاه دچار آن مى شويد، علت معمول آن، خوردن غذاى زياد با سرعت زياد است.
صاف دراز نكشيد.
سرپا بايستيد تا اسيد معده تان شانس بيشترى براى ماندن در معده داشته باشد. دكتر كلچر »متخصص گوارش« مى گويد: آب سر بالا نمى رود، اسيد معده هم همين طور.
وقتى كه دراز كشيديد، سر خود را از تخت 10 تا 15 سانتى متر بالاتر بگذاريد. شما مى توانيد با گذاشتن آجرهايى زير پايه هاى تخت و يا گذاشتن چند بالش زير سر اين كار را انجام دهيد. )استفاده از بالش هاى بيشتر مى تواند موثرتر باشد(؛ كج نگه داشتن رختخواب، مانع از تكرار ترش كردن معده مى شود.
از داروهاى آنتى اسيد استفاده كنيد.
ضد اسيدها باعث تسكين سريع ترش كردن معده مى شوند.
مشكل خود را با توصيه هاى غلط بدتر نكنيد.
چه اشكالى در مصرف نعناع يا شير وجود دارد؟ نعناع يكى از غذاهايى است كه باعث شل شدن اسفنكتر مرى مى شود، )دريچه ى كوچكى كه كارش نگه داشتن اسيد معده در داخل معده مى باشد( و اين سرپوش كوچك حتى وقتى زياد خورده باشيد مى تواند از شما محافظت كند. اما مشكل شير چيست؟ چربى، پروتئين و كلسيم موجود در شير مى تواند ترشح اسيد معده را تحريك كند.
دكتر كلين مى گويد: بعضى افراد شير را توصيه مى كنند چون احساس خوبى در هنگام پايين رفتن به انسان مى دهد اما بايد بدانيد كه شير همچنين باعث تحريك ترشح معده مى شود.
ديگر غذاهايى كه باعث شل شدن اسفنكتر مرى مى شوند و بايد براى جلوگيرى از ترش كردن، از مصرف آن ها خوددارى كرد شامل آب جو، شراب و ديگر مشروبات الكلى و گوجه مى باشد.
مصرف كافئين را محدود كنيد.
نوشيدنى هاى كافئين دار نظير قهوه و چاى، مرى ملتهب را حساس تر و آزرده تر مى كند. كافئين همچنين باعث شلى اسفنكتر مرى مى شود.
از بدترين دسر دنيا پرهيز كنيد.
بدترين غذاى تحريك كننده ى ترش كردن معده چيست؟ شكلات؛ اين ماده شيرين از دو راه باعث بدتر شدن سوزش معده مى شود. اول اين كه اين ماده همه اش چربى است و در ضمن حاوى كافئين است.
هوا را پاك نگه داريد.
مهم نيست كه شما سيگار مى كشيد و يا دود سيگار فرد ديگرى به شما مى رسد؛ به هر حال از دود سيگار اجتناب كنيد. دود سيگار باعث شل شدن اسفنكتر و افزايش توليد اسيد مى شود.
قسم بخوريد ديگر نوشيدنى هاى گازدار مصرف نكنيد.
دكتر لرى گود »متخصص معده و روده از مريك نيويورك« مى گويد: حباب هاى موجود در اين نوشيدنى ها مى تواند باعث اتساء معده تان شود و همان اثر زياد خوردن را روى اسفنكتر مرى بگذارد.
همبرگر را به سگ بدهيد.
اگر چيز برگر سه لايه با سيب زمينى سرخ كرده و شير بستنى خورده ايد، دليل درد معده تان مشخص است. غذاهاى چرب و سرخ كرده مدت زيادترى در معده مى مانند و در نتيجه باعث توليد اسيد بيشترى مى شوند. از مصرف گوشت هاى چربى دار و فرآورده هاى شيرى پرهيز كنيد تا به طور مشخص تعداد حملات اسيدى كاهش يابد.
اندازه كمر خود را كنترل كنيد.
معده شما مثل تيوپ خمير دندان است. اگر شما تيوپ را از وسط فشار دهيد، خمير دندان از سر آن بيرون مى آيد. يك توده چربى كه در اطراف معده تان قرار گرفته مثل فشار به لوله خمير دندان عمل مى كند. اما آن چه كه شما به دست مى آوريد، اسيد معده است.
كمربند خود را شل كنيد.
به تيوپ خمير دندان فكر كنيد. خيلى از مردم مى توانند براى تسكين دردشان از بندهاى شلوار كه روى شانه مى آيد، به جاى كمربند استفاده كنند.
هنگام بلند شدن، از زانو خم شويد.
اگر از شكم خم شويد به معده تان فشار وارد مى شود. از زانو خم شويد زيرا هم براى معده تان سودمند است و هم كمرتان را سالم تر نگه مى دارد.
كمد داروى خود را كنترل كنيد.
ممكن است درد شما از آن جا منشأ گرفته باشد. بعضى از داروها نظير آرام بخش ها و داروهاى ضد افسردگى مى توانند باعث ترش كردن شوند. اگر دچار سوزش معده هستيد و دارو مصرف مى كنيد آن را با پزشك خود چك كنيد.
منطقى فكر كنيد، ادويه جات هميشه خوب نيستند.
فلفل و ديگر ادويه جات مشابه آن، مى توانند يكى از علل ترش كردن معده باشند. خيلى از بيماران اين غذاهاى پر ادويه را بدون هيچ گونه مشكلى مى خورند و بعضى ها برعكس، نمى توانند.
محتاط باشيد ولى نترسيد.
غذاهاى اسيدى نظير پرتقال و ليمو، ممكن است مشكل زا باشند ولى اسيد آن ها نسبت به توليد اسيد معده ناچيز است. دكتر كلنكر توصيه مى كند: بگذاريد در مورد اين غذاها، معده خودتان تصميم بگيرد.
سعى كنيد فردا شب شام را زودتر بخوريد.
دكتر كلنكر مى گويد: هرگز در طول 5 / 2 ساعت قبل از خواب، غذا نخوريد. يك شكم برآمده و جاذبه ى زمين دست به دست هم مى دهند و راه مطمئنى را فراهم مى كنند تا اسيد معده به داخل مرى رانده شود.

هشدار پزشكى
 

بيمارى شما مى تواند زخم معده باشد.
دكتر ساموئل كلين مى گويد: اگر شما به طور منظم دچار ترش كردن و سوزش معده بدون هيچ دليل خاصى مى شويد، بايد به پزشك مراجعه كنيد. به چه تعداد؟ با يك حساب سرانگشتى: دو يا سه بار در هفته به مدت بيش از يك ماه، اگر چه ترش كردن در اثر به جريان افتادن دوباره اسيد معده ايجاد مى شود، اما مى تواند نشانه ى زخم معده باشد.
سوزش معده اى كه همراه هر كدام از علايم زير باشد بايد به وسيله پزشك بررسى شود:
- سختى و درد در هنگام بلع
- استفراغ همراه خون
- مدفوع سياه يا خونى
- تنگى نفس
- گيجى يا سبكى سر
- دردى كه به شانه و گردن بزند.
- به علاوه، سوزش معده اى كه به علت تراوش ساده اسيد معده ايجاد مى شود. معمولا بعد از غذا خوردن عود مى كند. اگر سوزش معده شما قبل از وعده هاى غذا است، مى تواند نشانه ى زخم معده باشد.
زندگى را آسان تر بگيريد.
دكتر كلين مى گويد: استرس ممكن است باعث توليد اسيد معده شود.
آنتى اسيدها مى توانند كمك كنند.
داروهاى كمك كننده به هضم غذا معمولا مؤثر و بى خطرند. در اين ميان، داروهاى ضد اسيد آشناترين داروهاى گوارشى مى باشند. همه ى آنها از مخلوط منيزيم هيدروكسايد و آلومينيم هيدروكسايد درست شده اند. )يكى يبوست زا است و ديگرى باعث تحريك اسهال مى شود. آن ها اثرات هم را خنثى مى كنند(.
اگر چه تركيب اين دو به طور نسبى اثرات خاصى ندارد، ولى با اين حال عاقلانه نيست كه بيش از يك يا دو ماه از اين دارو استفاده كرد. اين دارو بسيار قوى مى باشد. متخصصان ما موافقند كه نوع مايع آنتى اسيد، اگر چه به راحتى مصرف قرص نيست، معمولا كارآمدتر مى باشد.
راهى ديگر

درمان هاى گياهى
 

در فروشگاه بهداشتى مورد علاقه خود قدم بزنيد تا چندين گياه دارويى را بيابيد كه استفاده از آنها براى ترش كردن معده معمول است. دانيل مورى روانشناس و داروسازى كه 15 سال درباره ى داروهاى گياهى مطالعه كرده به اين نتيجه رسيده كه بعضى از درمان هاى گياهى باعث تسكين ترش كردن و يا جلوگيرى از آن مى شوند.
ريشه ى زنجبيل: دكتر مورى مى گويد زنجبيل مؤثرترين گياه است. من در بسيارى موارد ديده ام كه اين گياه بسيار مؤثر است. البته مطمئن نيستيم كه اين گياه چطور عمل مى كند اما به نظر مى رسد كه اسيد معده را جذب كرده و اثر ثانويه بر آرامش اعصاب دارد. با خوردن دو كپسول شروع كنيد و تا آن جا كه لازم است، مقدار آن را افزايش دهيد تا كم كم به مزه آن عادت كنيد.
آروماتيك ها: گياهان آروماتيك نظير رازيانه نيز در درمان ترش كردن معده معروف هستند؛ اما تحقيقات كمى در مورد آنها صورت گرفته است.
سركه سيب: به جز گياهان دارويى، يك درمان معروف ترش كردن معده ريختن يك قاشق چاى خورى از سركه سيب در نصف ليوان آب و خوردن آن در طول وعده هاى غذايى است.
منبع : دايرة المعارف پزشك خانواده ،گروه مولفان انستیتوسلامتی آمریکا ،مترجمان : دکتر حسن کریمی یزدی و دکتر پدرام مصطفایی ،انتشارات سپهر اندیشه - 1387